La "ricetta perfetta della bistecca" la dà l`Artusi nel suo “La scienza in cucina e l`arte di mangiar bene”. Ma se decidiamo di trascorrere le nostre prossime vacanze in Toscana prendendo in affitto una villa o una casa colonica nella Val di Chiana , potremo assaporare la vera e unica bistecca alla fiorentina senza dover girovagare per ristoranti.

Perché la Val di Chiana, vasto territorio che si estende fra le province di Arezzo e Siena in Toscana e Perugia e Terni in Umbria (la cosiddetta Val di Chiana romana), è la terra d`origine dei vitelli di razza chianina.

La razza, appunto, da cui si ricava la vera bistecca alla fiorentina. Piatto che tutto il mondo invidia e prova, senza successo, ad imitare.

Ma la Val di Chiana aretina e senese sono, soprattutto, terre di caratteristiche case coloniche oggi restaurate in ville per vacanze in Toscana .

Un tempo abitazioni di contadini, queste strutture sono state trasformate nel corso degli ultimi decenni in appartamenti vacanza nel cuore della campagna toscana che non hanno niente da invidiare ai più moderni e lussuosi alberghi di città. Anzi, spesso prese in affitto da famiglie numerose o gruppi di amici assicurano quella privacy e quella tranquillità che mancano in altre strutture per le vacanze in Toscana.

Così per la nostra prossima villeggiatura perché non scegliere una villa o una casa colonica per una vacanza nella Toscana della bistecca?