La cuisine d`Arezzo est un mélange de saveurs toscanes et d`umbrie capable de satisfaire même les touristes les plus exigents.

Comme entrée il y a des "toasts noirs", c`est à dire avec le foie de poulet, et "rouges", sauce tomate et poivrons épicés. Méritent aussi d`être goûtés le "jambon toscan DOC" du Casentino et la "truffe blanche" de la Valtiberina.

Comme premier plat vous n`aurez que l`embarras du choix: "gnocchi à la ricotta", "tortelli" de pommes de terre, "pici" (sorte de grosses spaghettis faites maison) et l`"acquacotta"(l`eau cuite). Qu`est ce que l`"acquacotta? Une soupe dont les ingrédients principaux sont les oignons, les tomates,les œufs et, comme croûton à tremper, le pain toscan raffermi, c`est à dire sec depuis quelques jours.

Etant donné qu`Arezzo est au centre de trois vallées, dont la Valdichiana...vous ne pouvez pas manquer le bifteck de chianina. Pour l`accompagner les "flageolets au soufre" de Pratomagno ou bien les " cèpes".

D`autres plats de viande sont ceux avec le coq de la Vallée de l`Arno ou bien la porchetta- tranche de rôti grillé- ( probablement du Mont San Savino).

Enfin, comme désert, une sorte de roulé à la crême servi par tranches et saupoudré de sucre en poudre. Pour les amants des curiosités enogastronomiques à savoir que le nom dérive de la déformation du terme français gâteau et, peut être, remonte-t-il à la période de l`occupation française de la Toscane.

Le tout bien évidemment arrosé du vin Chianti Colli Aretini( Chianti des collines d`Arezzo) ou du Valdichiana Bianco( vin blanc de la Valdichiana) ou Bianco Vergine( vin blanc vierge).

Et pour bien digérer toutes ces bonnes choses et ne pas rentrer de notre maison de vacances en Toscane avec quelques kilos en plus? En selle d`un VTT vous pourrez aussi partir de votre ville à Arezzo et vous mettre en route le long de la Route du Vin terre d`Arezzo.