De Gallo Nero is het historische symbool dat zich identificeert met de Chianti Classico, gekozen door het consortium van de Chianti die zijn producenten bijeenbrengt. De zone van de Chianti Classico is ongeveer het gebied van Toscane tussen Florence en Siena, de Chianti dus.

Niettemin, valt niet alle wijn die geproduceerd is in de Chianti automatisch onder de benaming van de Chianti Classico: om zich van dit prestigieuze etiket te kunnen voorzien, is de geografische afkomst niet voldoende, en moet ook aan een aantal normen voldoen. Het is bijvoorbeeld essentieel dat minstens 80% van de druiven Sangiovese zijn, de typische wijnstok uit de zone. Maar dit en nog veel meer over de Chianti Classico kun je leren op een wijnproeverijcursus in een agritoerisme van de Chianti.

Een vakantie in Toscane kan niet compleet zijn als je het territorium alleen met de ogen onderzoekt. Het begeleiden van jouw gerechten van een goed glas Chianti en misschien zelfs het meedoen aan wat wijnproeverijen, leer je jouw smaken te verfijnen en te herkennen bij elke slok en elke verschillende geur en aroma.
De Sangiovese, de druif die de ziel is van de Chianti Classico, zegt veel over zijn smaakkenmerken volgens het terrein en het klimaat waarin het is gegroeid. Zo kun je in elke zone van de Chianti die je tijdens jouw verblijf bezoekt, een wijn proeven met een andere nasmaak: een bloemenboeket, het aroma van tabak, de geur van bosvruchten. En als je iets speciaals te vieren hebt, toast dan met een Chianti Classico Riserva om de avond werkelijk speciaal te maken.