La "Joûte de l`Ours" est un tournoi équestre qui a pour protagonistes les quatres quartiers de la villa. Il se déroule sur la place du Dôme, à l`ombre de la cathédrale de San Zeno et du Palais Pretorio, de la Tour de Catilina et du Baptistère. Le jour choisit pour la "singulière course" est le 25 juillet, quand les habitants de Pistoia fêtent San Jacopo le protecteur de la ville.

Mais quels ons les origines de cette joûte particulière?

Entre les bois de la petite fraction de Orsigna, une dizaine de maisons regroupées en bourgs et une poignée de demeures transformées en grands agritourismes en Toscane, il y a bien longtemps les ours vivaient librement. Voici l`explication de la présence de ce splendide mammifère sur le blason de Pistoia.

Mais voici surtout, expliquée l`origine de la "Joûte de l`Ours" qui depuis la moitié du xx siècle a revu dans sa forme et ses contenus l`antique Joûte des berbères courue jusqu`au début du vingtième siècle puis suspendue à cause des évènements de guerre.

Mais comment se déroule la Joûte?

Rien de plus simple à expliquer: deux cavaliers, un par quartier, se lancent au galop le long du périmètre de la place et, après une poursuite de deux tours, cherchent à toucher une cible accrochée sur la silhouette de l`ours. Trois points seront attribués au cavalier qui arrive le premier et abat la patte de l`ours; un point au cavalier qui arrive deuxième et de toutes façons abat la patte de l`ours; les mains vides restera, par contre, le cavalier qui n`arrive pas à toucher la cible. Evidemment les vainqueurs de la "Joûte de l`Ours" seront l`équipe qui à la fin des 18 épreuves aura totalisé le total des points le plus élevé. Et sera proclamé "Cavalier Espoir d`or" celui qui parmis les participants aura le total de points le plus élevé.