Ingeklemd tussen de Apennijnen en Calvana bevindt zich de Vallei van Bisenzio, stuk grond dat voor ongeveer vijftig kilometer de loop van de gelijknamige rivier volgt, de gemeenten Cantagallo, Vernio, Vaiano en Prato doorkruisend.

Plaats van nederzettingen sinds de dageraad van de tijd, vanaf halverwege de vorige eeuw heeft de Vallei van Bisenzio een langzame maar gestage emigratie ondergaan. Tegenwoordig zijn zijn`hoofdrolspelers` dus kastanjes, herten, beuken, eekhoorns en vossen. Sporen van de aanwezigheid van de mens zijn nog steeds zichtbaar in de bossen: oude molens, rustieke boerderijen, cannicciaie (de structuren die kastanjes drogen), verspreide fruitbomen en imposante forten.

Dus als we ons op vakantie in Toscane bevinden en we besloten hebben om in Prato te verblijven, mogen we een excursie naar het Natuurreservaat van Acquerino Cantagallo niet missen, 1.867 hectare onaangetaste natuur, plaats waar de Bisenzio zijn oorsprong vindt maar, bovenal, een zone die bekend is vanwege de Faggione di Luogomano, een eeuwenoude boom waarvan de stam een oppervlakte heeft van ongeveer 900 vierkante meter.

Andere plekken om te bezoeken in de Vallei van Bisenzio zijn de forten Rocca di Vernio (gebouwd in de tiende of elfde eeuw) en de Rocca di Cerbaia (tiende eeuw), tot slot, de berg Le Coste of, zoals de pratesen het noemen, de berg Spazzavento, waar zich het mausoleum van Curzio Malaparte bevindt, journalist en schrijver uit de negentiende eeuw.

Tot slot enkele gastronomische adviezen: op reis in de Vallei van Bisenzio moeten we de karakteristieke tortelli gevuld met aardappel en de "zuccherini di Vernio" (anijskoekjes met ijsglacee) proeven.